Tocino y cáncer. Un estudio por la Organización Mundial de la Salud publicado el lunes clasifica las carnes procesadas como “carginógenos para los seres humanos” en similar categoría que iel asbestos o el tabaco.
Según el estudio, las carnes rojas también causan cáncer.
Según informa Peter Wkoriskey en el Washington Post, consumir 100 gramos adicionales de carne roja todos los días podría aumentar el riesgo de cáncer colorrectal en un 17%; comer un 50 gramos extra de carne procesada diariamente aumenta el riesgo un 18%, según el estudio citado.
Los resultados no fueron unánimes, pero aún así han alarmado a la industria de la carne en EUA, un mercado de US$95 mil millones anuales. “Sencillamente no creemos que la evidencia respalde un vínculo de causa y efecto entre la carne roja y ningún tipo de cáncer”, dijo una portavoz de la industria.
