La paciente creyó que el Bok Choy, ingerido crudo, le curaría la diabetes. En vez, casi se muere. Informa Ron Carin Rabik en el New York Times, “El año pasado, una mujer de 88 años de edad, fue admitida en NYU Langone Medical Center, en un estado casi comatoso, incapaz de caminar o tragar y apenas podía respirar. A pesar de que no tenía antecedentes de enfermedad tiroidea, le dieron un diagnóstico de mixedema, una afección potencialmente mortal causada por hipotiroidismo extremo, o la función tiroidea baja”.
Todo a causa del Bok Choy, que según el Times, comía entre dos y tres libras diarias. El repollo chino contiene glucosinolatos, que inhiben las funciones de la tiroidea en los animales.
