Un conocido chef neoyorkino ha preparado queso con leche materna y según una crítica culinaria si la madre no fuera vegetariana el queso sabría diferente, informa el Daily Beast.

Daniel Angerer, chef de la Klee Brasserie, en Manhattan, aprovechando que su esposa acaba de dar a luz, decidió preparar queso con los excedentes de la leche materna.  Gael Greene probó el queso y recuenta sus experiencias, “Una vez tomada la decisión, me tropecé con una pequeña traba llamada el Departamento de Salud de New York. Parece que acto seguido de un artículo en el New York Post de ayer, le han prohibido al chef no sólo el preparar su queso de leche materna en el restaurante, sino tenerlo en el sitio, por no decir servirlo. Así que hice unas cuantas llamadas y logré obtener parte de su reserva privada.

El veredicto: “Hay campo para experimentar. Su esposa es vegetariana. Estuvimos de acuerdo en que si ella comiera carne, su queso sabría diferente”.

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